Ciorba De Varza Cu Carne

Ciorba se lasă să fiarbă la foc potrivit până când varza se înmoaie.

Ciorba de varza cu carne. Daca sunteti amatori de varza calita atunci cu siguranta veti fi incantati si de reteta de taietei cu varza o gasiti aici. Dupa ce am ajuns in italia am dus dorul acestei retete o buna bucata de timp si asta pentru ca nu reuseam sa gasesc minunata varza cu foaie subtire care se gaseste la noi. Numele de lucskos kaposzta s ar traduce ca. De fapt este ceva intre ciorba si mancare fiind foarte deasa si consistenta o ciorba groasa plina de bucati de carne si afumatura.

Se potriveşte de sare şi piper şi se lasă să mai dea câteva clocote după care se ia de pe foc. Este gustoasa se face usor si este foarte ieftina. Varza se apropie de maturitate şi se pregăteşte să fie conservată pentru sărmăluţele de crăciun. Se lasă să facă spumă şi apoi se ia cu spumiera până se limpezeşte zeama.

Inclin sa cred ca vinovat pentru aceasta perceptie nu e doar faptul ca imi aduce aminte de copilarie culmea pe atunci imi placeau putine mancaruri si ciorba de varza era una dintre ele. Ciorba de varza ca n ardeal asa cum mi o facea buna mea e una dintre cele mai bune din lume. Se spumeaza bine apoi se adauga o lg ita de sare se lasa sa fiarba pe jumatate apoi se adauga ceapa si ardeiul taiate marunt telina in bucata intreaga eu telina o scot la sf arsit din ciorba si o arunc varza taiata marar si cimbru si cateva linguri bune de. Aceasta ciorba de varza cu afumatura si carne lucskos kaposzta lucicoș este o ciorba ardeleneasca care face parte din repertoriul culinar al familiei mele.

Se spala carnea si se taie marunt apoi se pune intr o oala la fiert. Separat se curăţă zarzavaturile se taie potrivit sau se dau pe răzătoarea mare. Se lasă să fiarbă la foc mic acoperită cu un capac. înainte de asta însă poţi pregăti o delicioasă ciorbă cu carne de porc.

O ciorba de varza dulce acrita cu suc de rosii este perfecta pentru cei care au renuntat la consumul de carne pentru cei care tin dieta dar si perioada postului. Se adaugă borşul sau în lipsa acestuia câteva linguri de oţet alb sau suc de lămâie. Cand eram acasa mancarea de varza cu carne se numara printre preferatele mele. Sau ciorba de varza cu carne de porc si ciolan afumat sau lucicos lucskos kaposzta vezi aici cum se face.

Se potriveşte de sare şi piper şi se lasă să mai dea câteva clocote apoi se ia de pe foc. Este o reteta ungureasca din ardeal nu din ungaria. Se presară pe deasupra cu restul de mărar şi se lasă. Se spală bucata de carne se curăţă bine de pieliţe şi se pune să fiarbă în apă cu sare.

Ciorba se lasă să fiarbă la foc potrivit până când varza se înmoaie. La sfârşit se poate drege cu câteva linguri de smântână în care s a încorporat o lingură de făină. O reteta simpla de ciorba de varza cu carne proaspata de porc.