Bors De Peste La Ceaun
Dar să nu ne împiedicăm de amănunte.
Bors de peste la ceaun. Puneti acum si o idee de bors sau de otet nu multa se potriveste la final de tot ce mai are nevoie. Pe masa era o tava de aragaz plina cu peste si cartofi fierti aproape era un ceaun cu zeama de la ciorba fiecare servea cum dorea peste sau zeama cu otet sau mujdei de usturoi si sare dupa plac. V am mai aratat eu o ciorba de peste la ceaun. Au fost întâmpinaţi cu un borş de peşte gătit la ceaun după reţetele tradiţionale pescăreşti.
Cand o fac la ceaun ciorba de peste cu legume legumele raman in ciorba pestele si el dar curatat. Ok să ne întoarcem la borşul nostru de peşte adaptat pentru românii de la bloc. Cand legumele sunt aproape fierte se adauga carne de peste taiata bucati mari. Vremea frumoasă şi soarele blând de octombrie au scos din casă sute de constănţeni care zilele acestea au luat la pas plaja din mamaia.
Cum se face ciorba de peste traditionala la arad mako sau szeged halászlé ciorba de crap somn cega caras si alte feluri de peste musai 3 4 sa fie cu legume de vara ardei ceapa rosii usturoi si paprika boia dulce si iute. Pestele mic se pune la fiert cu sare intr o oala de preferat intr o oala sau ceaun de tuci. Simpla facuta din putin nu era sezon de pescuit dar f buna. Cei care care au ajuns în nordul staţiunii au avut parte şi de o surpriză.
Traditionala sau nu nu i asta obiectul principal. Va prezint azi o ciorba de peste la ceaun. La sfarsit se dauga si ardeiul iute cu atentie. Adaugati in ceaun lamaile taiate in 4 cu coaja cu tot.
Se pun la calit in ceaun cu untura se adauga boiaua si se pune apa peste apoi se lasa la fiert se adauga orezul si mai tarziu cartoful si frunzele de leustean. Căci asta a trebuit să fac în cele din urmă să adaptez reţeta încât să o pot pune în practică în condiţii de aragaz apă de la robinet şi în lipsa unui ceaun de dimensiuni potrivite. Reteta de ciorba de peste de pe mures si tisa. Daca o fac in oala pe foc in casa atunci procedeul e altfel.
Nu i dunareana din delta ii o variatiune a ciorbei de peste mancata pe raul sava in serbia.